Avez-vous déjà goûté à la mayonnaise d’avocat, onctueuse et sans une goutte d’huile ?

Alternative innovante à la recette classique, l’avocado mayonnaise séduit par sa texture exceptionnellement onctueuse, obtenue sans aucune huile. Cette préparation promet une expérience trois fois plus crémeuse en remplaçant l’ingrédient traditionnel par de l’avocat.

Réinventer la mayonnaise : au-delà de la recette classique

Impossible d’imaginer nos assiettes sans la mayonnaise. Des plateaux de fruits de mer aux frites du fast-food, elle s’invite partout. Mais derrière son goût familier se cache souvent un dilemme : faut-il opter pour une version industrielle ou tenter l’expérience maison ?

De nombreux amateurs préfèrent la simplicité des tubes du commerce. Pourtant, difficile d’ignorer la liste d’additifs, dont le sucre ajouté, qui trahissent parfois les compositions et rendent ces sauces moins recommandables qu’il n’y paraît.

Une alternative plus saine grâce à l’avocat

Ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits ultra-transformés se tournent vers la préparation artisanale. Faire sa propre mayonnaise maison, c’est avant tout choisir ses ingrédients et doser à sa guise les arômes : une pointe de piment par ici, un filet de citron par là… Mais un autre défi se pose alors : comment alléger ce classique ? Car même faite à la main, cette sauce reste riche : près de 700 kcal pour 100 g.

C’est là qu’intervient une astuce gourmande révélée sur Instagram par @joladiete. L’idée ? Substituer une partie des matières grasses traditionnelles par… de l’avocat. Naturellement crémeux, il affiche un apport calorique nettement inférieur (environ 160 kcal/100 g) tout en préservant cette onctuosité si recherchée.

Image d’illustration. Délicieuse mayonnaise à l avocat sur saladeADN

L’alliance œuf-avocat : mode d’emploi

Préparer cette version allégée ne demande que quelques minutes. Pour un bol généreux, il suffit de rassembler :

• 1 avocat bien mûr
• 2 œufs durs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre et un peu d’eau fraîche

On commence par écaler puis couper les œufs en quartiers. Ils rejoignent ensuite la chair d’avocat, le vinaigre et l’assaisonnement dans un récipient haut. Il ne reste plus qu’à mixer jusqu’à obtenir une texture lisse — en ajustant avec un peu d’eau si nécessaire.

Laisser libre cours à sa créativité culinaire

À partir de cette base, toutes les variations sont permises : un zeste de citron jaune ou vert ? Quelques épices comme du piment d’Espelette ? Chacun ajuste selon ses envies. Cette « nouvelle » mayonnaise séduit non seulement par sa légèreté mais aussi par sa saveur délicate — le compromis parfait entre gourmandise et équilibre nutritionnel.

Finalement, réinventer la mayonnaise s’impose comme une évidence pour celles et ceux qui veulent conjuguer plaisir et santé sans sacrifier le goût.