Chaque année, la graine de sésame est cultivée à partir du noyau nutritif de la plante de sésame. Le nom du sésame vient du mot latin pour "sésame", ce qui suggère que la façon dont nous utilisons ce légume, à voir avec les cultures qui l'utilisent qu'avec son goût.
Les graines de sésame sont un type de graines qui poussent sur une variété de plantes. Elles sont couramment utilisées en cuisine et en complément des céréales. De plus, la graine de sésame a des bienfaits pour la santé en tant que complément alimentaire.
Quel est l’histoire du concours de sésame ?
Dans les temps anciens, les gens en Chine utilisaient le sésame pour montrer leurs prouesses intellectuelles en le jetant dans leurs woks chauds- ou casseroles de nourriture. Ils verraient alors s’ils pouvaient récupérer en toute sécurité leurs graines du plat sans se brûler les doigts. Cette pratique est appelée « concours de sésame » en Chine aujourd’hui, où les gens démontrent leurs compétences culinaires à travers des compétitions. Les participants préparent des plats de la cuisine chinoise tels que :
- dinde à la sauce spéciale ;
- du bœuf mijoté à la chinoise ;
- ou du poisson à la sauce aux haricots noirs.
Ils présentent ensuite ce plat de manière artistique avant de réussir à récupérer leur graine de sésame du plat sans se brûler les doigts.
Le premier concours de sésame
Le premier concours culinaire au monde utilisant des graines de sésame a eu lieu à New York en 1958 au Cordon Bleu College of Culinary Arts. Depuis lors, les concours basés sur la préparation de plats chinois sont devenus populaires dans le monde entier. Les compétitions comprennent généralement dix niveaux de compétition ou plus en fonction des groupes d’âge, avec des prix attribués aux meilleurs participants à chaque niveau de compétition.
Chaque niveau consiste à préparer un plat particulier en utilisant des ingrédients chinois comme la sauce aux haricots noirs ou le gingembre. Les participants doivent préparer leur plat selon les directives fournies par les sponsors de chaque niveau de compétition.